Miel de Forêt-Metcalfa 500 g PAS DE RECOLTE EN 2017

Très foncé, miel issu principalement de miellats de sève des arbres.

Goût puissant, mais sans amertume finale.

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Provient du butinage par les abeilles du miellat produit par un insecte spécifique dénommé Metcalfa primosa, qui se nourrit de la sève de l’arbre et qui exsude des gouttelettes de miellat.

Très foncé, presque noir lorsqu'il est encore liquide, c’est un miel très caractéristique par sa texture liquide mais très épaisse et qui tapisse le palais. Ses arômes sont fruités, épicés, assez chauds et évoquent la figue et les fruits secs. Il est peu persistant en bouche.

Miel de sève, riche en éléments minéraux, il est précieux pour son apport en oligo-éléments.

Miel dont la récolte est de plus en plus aléatoire...

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